Διατροφή για διαβήτη

Η δίαιτα για διαβήτη δεν είναι απλώς μια σύσταση για τη βελτίωση της ποιότητας ζωής, αλλά μια αναγκαιότητα. Κάθε ασθενής πρέπει να ακολουθεί τη διατροφική σύσταση. Αυτό είναι απαραίτητο για να ελαχιστοποιηθεί ο κίνδυνος οξέων επιπλοκών και επιδείνωσης της γενικής κατάστασης.

Μια ισορροπημένη διατροφή επιτρέπει την ανάπτυξη μεταβολικών διεργασιών στο σώμα, κάτι που είναι εξαιρετικά σημαντικό κατά τη διάγνωση του διαβήτη. Η ασθένεια αποτελεί πιθανή απειλή για τη ζωή, καθώς μπορεί να συνοδεύεται από κρίσιμες καταστάσεις: κετοξέωση, ανεπάρκεια εσωτερικών οργάνων, υπογλυκαιμία και άλλα. Για χάρη της δικής του υγείας, ο ασθενής πρέπει να κατανοήσει όχι μόνο την ουσία της ίδιας της νόσου, αλλά και τον αντίκτυπό της στο σώμα. Αυτό θα σας βοηθήσει να οργανώσετε ένα ορθολογικό μενού, να αναπτύξετε υγιεινές συνήθειες και να μάθετε να παίρνετε σοβαρά τις συνταγές του γιατρού σας.

Αιτιολογία και παθογένεια

Οι πρώτες πληροφορίες για τον διαβήτη που είναι γνωστές στην επιστήμη χρονολογούνται από την ελληνική περίοδο. Φυσικά, οι αρχαίοι Έλληνες δεν είχαν διαγνωστικές ικανότητες και δεν γνώριζαν τη φύση της νόσου. Αλλά και τότε (4ος - 1ος αι. π. Χ. ) οι γιατροί προσπάθησαν να συστηματοποιήσουν πληροφορίες σχετικά με τα συμπτώματα και τη θεραπεία.

Σύμφωνα με τον ΠΟΥ, η ασθένεια επηρεάζει τώρα περίπου το 4% των ανθρώπων και 3 εκατομμύρια άνθρωποι πεθαίνουν από τη νόσο κάθε χρόνο, αριθμός που είναι μεγαλύτερος από τον αριθμό του AIDS.

Η νόσος έχει πολλαπλές αιτίες και συνοδεύεται από ποικίλα συμπτώματα. Υπάρχει μια υποκείμενη ανεπάρκεια ινσουλίνης, η οποία μπορεί να είναι απόλυτη ή σχετική.

Αιτιολογία του διαβήτη:

• ευσαρκία;
• Τραυματισμοί – σωματικοί και ψυχικοί.
• ιογενείς ασθένειες που προκάλεσαν επιπλοκές.
• επιδεινωμένη κληρονομικότητα?
• Αυτοάνοσο νόσημα.

Προκλητικοί παράγοντες περιλαμβάνουν το παρατεταμένο συχνό στρες και τις κακές διατροφικές συνήθειες. Τα άτομα που συχνά τρώνε υπερβολικά διατρέχουν κίνδυνο εάν συμπεριλάβουν πάρα πολλούς υδατάνθρακες και ζάχαρη στη διατροφή τους.

Στην παθογένεση, τον κύριο ρόλο παίζει η διαταραχή του μηχανισμού νησίδων του παγκρέατος, με αποτέλεσμα να παράγεται ινσουλίνη σε ασυνήθιστα μικρές ποσότητες ή καθόλου.

Συμπτώματα του διαβήτη:

• γενική αδυναμία?
• απώλεια βάρους;
• αυξημένη παραγωγή ούρων, συχνοουρία.
• αργή επούλωση πληγών?
• μειωμένη λίμπιντο?
• κνησμός των βλεννογόνων?
• επιδείνωση των μαλλιών και των νυχιών?
• αυξημένη όρεξη, συνεχής δίψα.

Η ασθένεια είναι από αυτές που απαιτεί υποχρεωτική θεραπεία. Είναι αδύνατο να καταπολεμηθούν τα συμπτώματα του διαβήτη με λαϊκές θεραπείες. Η επίσκεψη στον γιατρό είναι απαραίτητη και όσο νωρίτερα γίνει η διάγνωση τόσο καλύτερη είναι η πρόγνωση. Εκτός από τη λήψη φαρμάκων, απαιτείται ένα ορθολογικό διατροφικό σύστημα.

Ταξινόμηση της νόσου και ο ρόλος της διατροφής

Η διατροφή καθορίζεται από τον βαθμό αναστολής του ίδιου του παγκρέατος.

Η ασθένεια ταξινομείται ως εξής:

1. Ο διαβήτης τύπου Ι είναι μια αυτοάνοση νόσος και μια σχετικά σπάνια μορφή. Χαρακτηρίζεται από εξαιρετικά χαμηλή παραγωγή ινσουλίνης. Σε ορισμένες περιπτώσεις, το σώμα του ασθενούς δεν παράγει καθόλου αυτή την ορμόνη. Οι ασθενείς αναγκάζονται να κάνουν ενέσεις τακτικά, γι' αυτό χρησιμοποιείται ο όρος "εξάρτηση από την ινσουλίνη". Μια δίαιτα για τη μείωση των επιπέδων γλυκόζης βοηθά στη βελτίωση της ευημερίας και στην αποφυγή του κινδύνου υπογλυκαιμίας.
2. Ο διαβήτης ΙΙ εμφανίζεται στο 90% των περιπτώσεων. Συχνά εμφανίζεται σε άτομα υπέρβαρα και καθιστικά, που δεν προσέχουν τη διατροφή τους και τρώνε πολλές τροφές που αυξάνουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα (αλεύρι, πατάτες, γλυκά). Η δίαιτα πρέπει να είναι σχεδιασμένη έτσι ώστε το βάρος σταδιακά να επανέρχεται στο φυσιολογικό. Για τέτοιους ασθενείς συνιστάται μέτρια σωματική δραστηριότητα.
3. Ο διαβήτης κύησης είναι μια ασθένεια που μπορεί να εμφανιστεί σε έγκυες γυναίκες, ειδικά με σοβαρή τοξίκωση στο δεύτερο τρίμηνο. Η δίαιτα για διαβήτη κύησης πρέπει να περιλαμβάνει επαρκή ποσότητα συμπληρωμάτων διατροφής και προσεκτικό έλεγχο του σωματικού βάρους. Στις περισσότερες περιπτώσεις, η υγεία επανέρχεται στο φυσιολογικό μετά το τέλος της εγκυμοσύνης, αλλά υπάρχει κίνδυνος εμφάνισης διαβήτη τύπου ΙΙ. Για να αποφύγετε αυτό, θα πρέπει να ακολουθείτε τη συνιστώμενη δίαιτα μετά τον τοκετό.

Στο 1% των περιπτώσεων αναπτύσσονται άλλοι τύποι νόσου: λανθάνουσα, στεροειδής, νευρογενής, νεφρική, MODY, χάλκινη και προδιαβήτης. Η διατροφή για έναν τύπο διαβήτη που εμπίπτει σε μία από αυτές τις κατηγορίες καθορίζεται από τον θεράποντα ιατρό λαμβάνοντας υπόψη πολλούς παράγοντες.

Τύποι δίαιτας για διαβήτη

Η βάση της θεραπείας στη θεραπεία του σακχαρώδους διαβήτη είναι η φαρμακευτική θεραπεία που στοχεύει στη μείωση των επιπέδων γλυκόζης και στην αποκατάσταση των φυσιολογικών επιπέδων ινσουλίνης. Παράλληλα, οι γιατροί τονίζουν τη σημασία της μέτριας φυσικής δραστηριότητας και της σωστής διατροφής.

Περίπου το 80% των ασθενών είναι υπέρβαροι. Συχνά το υπερβολικό βάρος υπερβαίνει την κανονική τιμή κατά 15 τοις εκατό ή περισσότερο. Όταν το βάρος ομαλοποιείται, η γενική κατάσταση των ασθενών βελτιώνεται αισθητά: η αρτηριακή πίεση σταθεροποιείται, η λειτουργία του νευρικού συστήματος βελτιώνεται, η χρόνια κόπωση μειώνεται και η ευημερία βελτιώνεται. Ωστόσο, με μια τέτοια διάγνωση, οι ακραίες μέθοδοι γρήγορης απώλειας περιττών κιλών αντενδείκνυνται αυστηρά και πολλές, ακόμη και οι πιο δημοφιλείς, δίαιτες δεν είναι κατάλληλες για ασθενείς με διαβήτη. Δεν μπορείτε να επιλέξετε ένα σύστημα ισχύος με βάση κριτικές φίλων ή ακόμα και συστάσεις από ειδικούς στο Διαδίκτυο. Ο πειραματισμός με «αποδεδειγμένες» δίαιτες, όπως η δίαιτα του Κρεμλίνου ή η δίαιτα Dukan, μπορεί να κάνει τον μεταβολισμό να πάει ακόμα πιο στραβά. Στην πραγματικότητα, οι προσπάθειες πρέπει να κατευθύνονται στην αποκατάσταση της ομαλοποίησης των μεταβολικών διεργασιών.

Τύποι Διατροφικών Προγραμμάτων

1. Μια πρωτεϊνική δίαιτα στοχεύει στην καταστολή της όρεξης παρέχοντας στον οργανισμό μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης, η οποία διεγείρει την παραγωγή βιολογικά δραστικών ουσιών. Πρωτεΐνες φυτικής και ζωικής προέλευσης περιλαμβάνονται στη διατροφή σε ίσες αναλογίες. Το κόκκινο κρέας απαγορεύεται και αντικαθίσταται με ψάρια, άπαχα πουλερικά, γαλακτοκομικά προϊόντα και φασόλια και δημητριακά πλούσια σε πρωτεΐνες.
2. Μια δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες για τον διαβήτη που βασίζεται σε λαχανικά και φρούτα που περιέχουν σύνθετους υδατάνθρακες. Οι απλοί υδατάνθρακες απαγορεύονται και οι πρωτεΐνες εισάγονται σε περιορισμένες ποσότητες. Αυτό το διατροφικό σύστημα θεωρείται αυστηρό και χρησιμοποιείται όταν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα αυξάνονται σημαντικά - κατά τρεις φορές ή περισσότερο.
3. Μια δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες είναι πιο ήπια και κατάλληλη για άτομα που πάσχουν από διαβήτη τύπου Ι και τύπου ΙΙ.
4. Η δίαιτα φαγόπυρου είναι κατάλληλη για την ομαλοποίηση των μεταβολικών διεργασιών και τον κορεσμό του σώματος με βιταμίνες, μακρο- και μικροστοιχεία.
5. Μια προληπτική δίαιτα βασίζεται στην αντικατάσταση του κόκκινου κρέατος με άπαχα τρόφιμα πλούσια σε πρωτεΐνες, χρησιμοποιώντας κατάλληλες μεθόδους μαγειρέματος και την κατανάλωση φυτικών ινών.
6. Η δίαιτα Bernstein ενδείκνυται για τον σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2 και για την πρόληψη. Αυτό δεν είναι απλώς ένα μενού, αλλά μια ολιστική προσέγγιση για την οργάνωση μιας ισορροπημένης διατροφής, η οποία μπορεί να διδαχθεί και σε μικρά παιδιά.

Καταμέτρηση υδατανθράκων

Η μονάδα ψωμιού είναι μια ιδέα γνωστή σε κάθε διαβητικό. Αυτή είναι μια συμβατική μονάδα μέτρησης (XU), ίση με 10-13 g υδατανθράκων, που χρησιμοποιείται για τον υπολογισμό της περιεκτικότητας σε θερμίδες των τροφίμων. Ο ασθενής μπορεί να λάβει 4-6 XU ανά γεύμα.

1 XE αντιστοιχεί σε:

• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ζάχαρη ή μέλι?
• 150 ml χυμός;
• 130 γραμμάρια πορτοκάλι;
• 60 g μπανάνα?
• 100 g πεπόνι?
• Κουάκερ - 2, 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Ακατέργαστα δημητριακά?
• Γάλα και ποτά γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση – 250 ml.
• 20 γρ αποξηραμένα φρούτα.

Είναι επίσης σημαντικό να λάβετε υπόψη το είδος του φαγητού και τον τρόπο παρασκευής του. Για παράδειγμα, σε ορισμένες δίαιτες, τα φιλέτα ψαριού με χαμηλά λιπαρά επιτρέπονται σε περιορισμένες ποσότητες, αλλά τα κονσερβοποιημένα λιπαρά ψάρια απαγορεύονται για όλους τους ασθενείς.

Διατροφή για διαβήτη τύπου 1

Ο διαβήτης τύπου 1 απαιτεί μια δίαιτα που διατηρεί τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα στα 3, 5-5, 5 mmol/λίτρο.

Διατροφικές αρχές:

1. Μερική διατροφή του ασθενούς: 5-6 γεύματα την ημέρα.
2. Η μέγιστη ημερήσια περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι 2000 kcal.
3. Υδατάνθρακες για πρωινό, μεσημεριανό και βραδινό.
4. Ελάχιστο βραδινό σνακ.
5. Οι γρήγοροι υδατάνθρακες απαγορεύονται.
6. Αποφύγετε τη ζάχαρη, αντικαθιστώντας την με ασφαλή ανάλογα (στέβια, συνθετικό γλυκαντικό).
7. Τα σκευάσματα ινσουλίνης μακράς δράσης χορηγούνται πριν από τα γεύματα, τα σκευάσματα ινσουλίνης βραχείας δράσης χορηγούνται μετά τα γεύματα.
8. Η μέγιστη ποσότητα XE ανά γεύμα είναι 8.
9. Τα φυσικά προϊόντα είναι το επίκεντρο.

Επιτρέπονται ψητά χωρίς μαγιά, τυρί και γάλα σόγιας, πράσινο τσάι χωρίς ζάχαρη, κομπόστα αποξηραμένων φρούτων, φρέσκα φρούτα και λαχανικά, ξηροί καρποί και μούσλι. Πολλά πιάτα για χορτοφάγους είναι κατάλληλα για τη δίαιτα.

Πλούσια ορεκτικά και ψητά, λιπαρά κρέατα και ψάρια, καπνιστά, ζυμαρικά και φαστ φουντ απαγορεύονται. Το αλκοόλ, ειδικά το κόκκινο κρασί, απαγορεύεται αυστηρά.

Δίαιτα για μια εβδομάδα για ινσουλινοεξαρτώμενα άτομα που είναι υπέρβαρα

Ημέρα 1

1. Μια φέτα ψωμί, χυλός, μαλακό τυρί, τσάι.
2. Πορτοκάλι, φιστίκι.
3. Μπορς, σαλάτα, στιφάδο λάχανο, κοτολέτες, λάβας.
4. Τριαντάφυλλο, τυρί κότατζ, ζελέ φρούτων.
5. Κουνουπίδι στον ατμό, σαλάτα.
6. Ενα ποτήρι γάλα.

Ημέρα 2

1. Μοσχάρι στον ατμό, ντομάτα, ψωμί από σιτηρά, τσάι.
2. Τυρί, μισό ώριμο αχλάδι.
3. Στήθος κοτόπουλου, πουρές κολοκύθας, σαλάτα.
4. Γκρέιπφρουτ, κεφίρ.
5. Βραστά ψάρια, στιφάδο λάχανο.
6. Παξιμάδι.

Ημέρα #3

1. Λαβάς, καφές, ρολά λάχανου.
2. Φράουλες, γιαούρτι.
3. Στερεά ζυμαρικά, σαλάτα, ψάρι στον ατμό.
4. Πορτοκάλι, κομπόστα.
5. Κατσαρόλα με τυρί κότατζ.
6. Κεφίρ.

Ημέρα #4

1. Κουάκερ, τυρί, βραστό αυγό, τσάι.
2. Τοστ με μαλακό τυρί, βραστή γαλοπούλα.
3. Σούπα από πουρέ λαχανικών, βραστό κρέας με λαχανικά, ψωμί.
4. Τσάι με μπισκότα.
5. Πράσινα φασόλια με στήθος κοτόπουλου, τριανταφυλλιές.
6. Ψωμί.

Ημέρα #5

1. Τυρί κότατζ με κεφίρ.
2. Σπόροι κολοκύθας, σταφίδες.
3. Πατάτες, σαλάτα, κομπόστα.
4. Ψητή κολοκύθα, τριανταφυλλιά.
5. Σαλάτα, τηγανίτες σε αλεύρι σίκαλης.
6. Κεφίρ.

Ημέρα #6

1. Αυγό, ελαφρά αλατισμένος σολομός, τσάι.
2. τυρί κότατζ, καρότα.
3. Μπορς με οξαλίδα, χορτοφαγικά ρολά λάχανου, λάβας.
4. Κεφίρ, ψωμί.
5. Μελιτζάνα κοκκινιστή με φιλέτο κοτόπουλου και φρέσκο αρακά.
6. Παξιμάδι.

Ημέρα #7

1. Κουάκερ με ζαμπόν, τσάι.
2. Σαλάτα με τόνο και λαχανικά, ψωμί ολικής αλέσεως.
3. Λαχανόσουπα, βραστά λαχανικά με κρέας, ψωμί.
4. Τυρί κότατζ, δαμάσκηνα.
5. Σνίτσελ καλαμαριού, κομπόστα.
6. Γάλα.

Διατροφή για σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2

Πρόκειται για τη μείωση των ζωικών λιπών και των απλών υδατανθράκων. Συνιστάται να κάνετε ένα διάλειμμα όχι περισσότερο από 4 ώρες μεταξύ των γευμάτων. Αυτό το διατροφικό πρόγραμμα ονομάζεται «Δίαιτα Νο. 9» ή «Πίνακας Νο. 9» και είναι κατάλληλο όχι μόνο για ασθενείς, αλλά και για όλους όσους θέλουν να ομαλοποιήσουν τη διατροφή τους.

Δίαιτα για κάθε μέρα για διαβήτη τύπου 2

Ημέρα 1

1. Σπαράγγια, ομελέτα αυγού ορτυκιού.
2. Σαλάτα με ξηρούς καρπούς, μήλα και βραστά καλαμάρια.
3. Παντζαρόσουπα, μελιτζάνα ψητή.
4. Αβοκάντο, κακάο.
5. Μπριζόλα σολομού με σάλτσα.

Ημέρα 2

1. Πλιγούρι βρώμης, γιαούρτι, μήλο.
2. Smoothie.
3. Κρέας στο φούρνο (μοσχαρίσιο) με λαχανικά.
4. Κατσαρόλα με τυρί κότατζ.
5. Σαλάτα λαχανικών με αβοκάντο.

Ημέρα #3

1. Τηγανητό αυγό με τυρί, ντομάτες και μυρωδικά.
2. Λαχανικά στον ατμό με χούμους.
3. Σούπα λαχανικών πουρέ, κοτολέτες κοτόπουλου, φρέσκος αρακάς.
4. Αχλάδι και αμύγδαλο.
5. Σολομός με σπανάκι, γιαούρτι.

Ημέρα #4

1. Ψητά μήλα.
2. Τοστ με φυλλώδη χόρτα και τόνο.
3. Μοσχαρίσια μπριζόλα, σαλάτα λαχανικών, παρμεζάνα.
4. Σορμπέ φρούτων.
5. Μπρόκολο stir fry.

Ημέρα #5

1. Πορτοκάλι, μαλακό τυρί, ψωμί από σιτηρά, τσάι φρούτων.
2. Παντζαροσαλάτα με ξηρούς καρπούς και βούτυρο.
3. Ψάρια στον ατμό, ρύζι, γκρέιπφρουτ.
4. Μούρα με κρέμα.
5. Κοτολέτες καλαμαριού, τριανταφυλλιές.

Ημέρα #6

1. Σουφλέ με καρότο και τυρόπηγμα.
2. Μπρόκολο στο φούρνο.
3. Νηστίσιμο μπορς, φιλέτο κοτόπουλου στο φούρνο, φυλλώδη λαχανικά, μανταρίνι.
4. Μους μούρων.
5. Ψάρι με συνοδευτικό από λαχανικά στον ατμό.

Ημέρα #7

1. Μήλο στο φούρνο με σταφίδες, νιφάδες βρώμης και ξηρούς καρπούς.
2. Σαλάτα με λαχανικά και γαρίδες.
3. Πολέντα, βραστό ψάρι, λαχανικά, ακτινίδιο.
4. Φράουλες με τυρί κρέμα.
5. Σαλάτα αγγουριών και βοτάνων, τσάι.

Διατροφή για διαβήτη κύησης

Ο διαβήτης κύησης εμφανίζεται λόγω διαταραχής του παγκρέατος κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Η μέλλουσα μητέρα πρέπει να τηρεί τις ακόλουθες διατροφικές αρχές:

• Εξαιρούνται το αλεύρι, τα αρτοσκευάσματα, τα γλυκά από το κατάστημα, ο χυλός από σιμιγδάλι και όλα τα προϊόντα με ζάχαρη.
• Πρότυπο BJU: 20 |30 |50%. Με βάση αυτούς τους δείκτες, πρέπει να ισορροπήσετε τη διατροφή σας.
• Συμπεριλάβετε φρούτα, γαλακτοκομικά προϊόντα και αμυλούχα τρόφιμα στη διατροφή σας.
• Τηρείτε αυστηρά το καθεστώς κατανάλωσης αλκοόλ. Είναι απαραίτητο να καταναλώνετε 1, 8-2 λίτρα πόσιμου νερού την ημέρα.
• Οργανώστε 3 κύρια γεύματα και 2 σνακ την ημέρα.
• Ελαχιστοποιήστε την κατανάλωση καφέ και τσαγιού (όχι περισσότερο από 2 φλιτζάνια την ημέρα).
• Λάβετε ειδικά σύμπλοκα βιταμινών όπως σας προτείνει ο γιατρός σας.
• Συμπεριλάβετε φυτικά φάρμακα στη διατροφή σας για να μειώσετε τη ζάχαρη: αφεψήματα από άνθη φλαμουριάς, φύλλα βατόμουρου, μπουμπούκια λιλά, σελινόριζα.

Οι δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων δεν είναι κατάλληλες για έγκυες γυναίκες. Η κατανάλωση θερμίδων την ημέρα είναι 2000-2500 kcal.

Προτεινόμενο μενού για μέλλουσες μητέρες με υψηλό σάκχαρο

Για τον έλεγχο των επιπέδων γλυκόζης, συνιστάται η δημιουργία ενός μενού σύμφωνα με το ακόλουθο σχήμα.

• Πρωινό: χυλός (πλιγούρι βρώμης, κεχρί, φαγόπυρο), ψωμί από σιτηρά, τσάι ή κομπόστα αποξηραμένων φρούτων.
• Δεύτερο πρωινό: τοστ με ανάλατο τυρί, μήλο.
• Μεσημεριανό: χυλός, σαλάτα λαχανικών, στιφάδο (μοσχάρι ή κοτόπουλο).
• Απογευματινό σνακ: τυρί κότατζ, κράκερ, πορτοκάλι.
• Δείπνο: συνοδευτικό λαχανικών, βραστό κρέας, χυμός, κράκερ ή πίτα.

3 ώρες πριν τον ύπνο μπορείτε να πιείτε ένα ποτήρι γιαούρτι ή κεφίρ. Εκτός από τη δίαιτα, είναι σημαντικό να κάνετε βόλτες, να κάνετε ζέσταμα αν είναι δυνατόν και να κάνετε απλές ασκήσεις στο σπίτι ή με έναν προπονητή.

Διατροφή για ινσουλινοεξαρτώμενο διαβήτη σε παιδιά

Τα παιδιά υποφέρουν περισσότερο από τη νόσο από τους ενήλικες και η συχνότητα του διαβήτη τύπου 1 είναι υψηλότερη σε αυτήν την ηλικιακή ομάδα - έως και 80%. Τα παιδιά σε κίνδυνο (των οποίων τα μέλη της οικογένειας πάσχουν από διαβήτη) πρέπει να παρακολουθούνται προσεκτικά για την υγεία τους από τη γέννηση.

Διατροφή για διαβήτη στα παιδιά

Οι κανόνες για την οργάνωση της διατροφής για τα ινσουλινοεξαρτώμενα παιδιά είναι ακόμη πιο αυστηροί από ό, τι για τους ενήλικες. Κατά προσέγγιση διατροφή για ένα παιδί:

• Απαγορεύονται τα είδη ζαχαροπλαστικής, τα γλυκά, τα αρτοσκευάσματα και οι γλυκές σόδες. Η ζάχαρη πρέπει να εξαλειφθεί εντελώς από τη διατροφή.
• Τα φρέσκα λαχανικά και τα φρούτα επιτρέπονται, αλλά πρέπει να προσέξετε τις εξαιρέσεις. Δεν πρέπει να δίνονται μπανάνες, χουρμάδες, λωτούς, σταφίδες, σταφύλια ή σύκα σε ένα παιδί με διαβήτη.
• Θα πρέπει να οργανώσετε 6 γεύματα και να ταΐζετε το παιδί αυστηρά ανά ώρα. Η απόκλιση δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 20 λεπτά. Εάν δεν είναι δυνατό να φάτε ένα πλήρες γεύμα, σκεφτείτε να δώσετε στο μωρό σας ένα σνακ με φρούτα, ψωμί ή τοστ. Τα ινσουλινοεξαρτώμενα παιδιά δεν πρέπει οπωσδήποτε να λιμοκτονούν.
• Παρακολουθήστε την κατανάλωση φρουκτόζης και χρησιμοποιήστε αυτόν τον δείκτη ως βάση για τον υπολογισμό της επιτρεπόμενης ποσότητας γλυκαντικού.
• Μια επίθεση υπογλυκαιμίας μπορεί να σταματήσει με ένα κομμάτι μαύρης σοκολάτας. Συνιστάται ένας συνοδός ενήλικας να έχει αυτό το προϊόν πάντα μαζί του.
• Η διατροφή είναι σημαντική. Ο ημερήσιος κανόνας υπολογίζεται από τον θεράποντα ενδοκρινολόγο ανάλογα με την ηλικία και το ύψος του παιδιού.

Είναι απαραίτητο να οργανωθεί ένας σωστός τρόπος ζωής γενικά. Το παιδί πρέπει να μπορεί να κινείται και να είναι σωματικά δραστήριο. Επιπλέον, είναι απαραίτητη η συνεχής παρακολούθηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα και η τακτική διαβούλευση με γιατρό.

Υγιεινές συνταγές για διαβήτη

Οι διατροφικές συνταγές είναι κατάλληλες όχι μόνο για τη διατροφή ενός διαβητικού, αλλά και για όποιον θέλει να ισορροπήσει το μενού με υγιεινές τροφές. Τα συνιστώμενα πιάτα παρασκευάζονται από απλά υλικά, αλλά φαίνονται ευπαρουσίαστα και έχουν πλούσια γεύση.

Χορτοφαγική κρέμα σούπας

Ετοιμάζουμε και ψιλοκόβουμε ένα κρεμμύδι, 100 γρ σπανάκι, 300 γρ μπρόκολο και 200 γρ σέλινο και κολοκυθάκια το καθένα. Ζεματίζουμε σε 500 ml νερό για 15 λεπτά και κάνουμε πουρέ με ένα μπλέντερ. Προσθέστε 200 ml γάλα και 100 ml κρέμα γάλακτος στο μείγμα των λαχανικών, αφήστε να πάρει βράση, προσθέστε αλάτι.

σαλάτα λαχανικών

Ψιλοκόβουμε 200 γρ λάχανο. Κόβουμε 2 αγγούρια σε μισούς δακτυλίους και 2 ντομάτες σε φέτες. Ανακατεύουμε τα λαχανικά, αλατίζουμε και αλατοπιπερώνουμε με ελαιόλαδο.

Σνίτσελ καλαμάρι με κρεμμύδια

Περνάμε το φιλέτο καλαμάρι (400 γρ. ) από μύλο κρέατος, προσθέτουμε στον κιμά 25 γρ τριμμένη φρυγανιά. Ψιλοκόβουμε το πράσο (50 γρ. ) και το ένα κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε σε τηγάνι μέχρι να μισοψηθεί. Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά – σπανάκι, άνηθο, μαϊντανό. Ανακατεύουμε τα υλικά, ζυμώνουμε τον κιμά, σχηματίζουμε κοτολέτες. Αλείφουμε το καθένα με αυγό, τυλίγουμε με τριμμένη φρυγανιά και τηγανίζουμε για 2 λεπτά από κάθε πλευρά.

Τηγανίτες με βατόμουρα σε αλεύρι σίκαλης

Προσθέστε 2 γραμμάρια στέβια σε ένα ποτήρι βραστό νερό και αφήστε το να βράσει. Ανακατέψτε 200 γραμμάρια τυρί κότατζ, βάμμα στέβιας, 1 αυγό και 150 γραμμάρια βατόμουρα. Προσθέστε απαλά 200 g αλεύρι σίκαλης και 0, 5 κουτ. σόδα και 2 κ. σ. μεγάλο. Σησαμέλαιο. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες και από τις δύο πλευρές σε αντικολλητικό τηγάνι.

Κουνουπίδι zrazy

Βράζετε 500 γραμμάρια ταξιανθίες κουνουπιδιού για 10 λεπτά, κρυώνετε και ψιλοκόβετε με ένα μπλέντερ. Προσθέστε 4 κ. σ. μεγάλο. Ρυζάλευρο, αλάτι, αφήστε για 30 λεπτά να διαλυθούν οι ίνες. Βράζουμε 2 αυγά και τα ψιλοκόβουμε, προσθέτουμε φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα. Πλάθετε πλακέ κέικ από το μείγμα λαχανικών, βάζετε μέσα τη γέμιση αυγού και κρεμμυδιού και διακοσμείτε με zrazy. Τυλίξτε το ρυζάλευρο και τηγανίστε σε ένα τηγάνι.

Κατσαρόλα με τυρί κότατζ και αχλάδι

Ανακατεύουμε 600 γρ τυρί κότατζ με χαμηλά λιπαρά, 2 αυγά και 2 κ. σ. μεγάλο. Ρυζάλευρο, ζυμώνουμε καλά. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε 600 γραμμάρια αχλάδια: κόψτε τα μισά από αυτά σε κύβους και τρίψτε τα άλλα μισά. Ανακατεύουμε τα αχλάδια με το μείγμα του τυροπήγματος και τα αφήνουμε να βράσουν για 30 λεπτά. Τοποθετούμε σε φόρμα σιλικόνης, αλείφουμε με κρέμα γάλακτος, ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 45 λεπτά.

Σουφλέ με τυρί κότατζ και καρότο

Αλέστε 200 γραμμάρια τυρί κότατζ και προσθέστε 300 γραμμάρια τριμμένα καρότα. Τρίβουμε 50 γρ καρυδόψιχα, 3-4 κλωναράκια μαϊντανό και τα προσθέτουμε στο μείγμα. Προσθέστε 2 κρόκους αυγών και μετά 2 χτυπημένα ασπράδια. Ρίχνουμε τη ζύμη σε φορμάκια σιλικόνης για μάφιν, γεμίζοντας τα 2/3. Ψήνουμε για 20 λεπτά.

Η προετοιμασία του μενού ενός ασθενούς θα πρέπει να γίνεται με υπευθυνότητα. Δεν θα πρέπει μόνο να είναι ισορροπημένο, αλλά και να ποικίλλει για να αποφευχθούν ατυχίες με ανθυγιεινά τρόφιμα ή άρνηση κατανάλωσης. Μια συστηματική προσέγγιση βοηθά στη διατήρηση της υγείας, στην πρόληψη της επιδείνωσης και στη σημαντική βελτίωση της ποιότητας ζωής.